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保山咖啡节倒计时1天,您的82份期待已经准备就位

时间:2018-11-22 17:03:39   作者:罗晓相   来源:   评论:0 点击:  文字大小: 特大

  咖啡节倒计时1天啦!

  一年一度的咖啡节,既是高黎贡山旅游度假区旅游品牌化建设的关键一环,也是辖区咖啡产业的一次大考,除了文艺晚会、欢乐跑各种旅游活动,还有针对咖啡生产各个环节而设计的采摘赛、杯测赛、冲煮赛,那今天咱们重点关注杯测赛的咖啡豆,在比赛即将开始的时候,它们,准备好了吗?

  最早开始准备的,是咖啡生产企业和咖啡种植户,10月底征集豆子以来,收到参加杯测比赛豆子82支,较去年74支略有增加,但最大的特点,是咖农的热情,远远超过了往届,第二届咖啡节杯测参赛豆,咖农送样18支,占24%,而本次达到了31支,占37%

  他们送咖啡豆大包小包,有方便袋,有小背篓,送的时候总想给你介绍自己的做法,他们说,其他的全国、国际杯测赛他们不识字,没法去,人家也不愿收,只有咱们潞江坝有了这个活动,必须来。而当你问他们有没有信心时,他们总骄傲的说:去年的最佳风味奖还不是咖农做出来的!说完眼里好像忽然亮了,朴实的脸上自信总会多那么一分。

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  接着,就得轮到赛事组委会的准备了,每一个送样的咖啡豆,要求都在2kg以上,然后登记基本信息、咖啡资料、处理工艺等等,通过登记后编号,以号码作为此支咖啡豆的唯一标识,为了避免咖啡豆的基本情况和生产单位等信息被提前知晓,组委会需要将包装各异,重量不同的咖啡豆按照编号重新装袋,统一质量500g,误差不超过2g,用蓝色记号笔对应编号,抹去生产单位和所有基本信息,等待烘焙。

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(等待烘焙的咖啡豆)


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(此次烘焙的专业烘焙室)

  然后,豆子就来到了我们咖啡烘焙师的手中,此次咖啡烘焙师来自上海著名的咖啡学院。

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(咖啡师开始调试机器)


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(深夜还在烘焙的咖啡师)

  对于不懂咖啡的小编,这个环节最大的感受,就是辛苦,早上9:00开始调试机器烘焙,一直到晚上10:00,全程不休息,吃饭时间都是在烘焙机前赶一口,中间还有豆样杯测、包装、对应编号等等环节,由于组委会已经提前统一分装标识,别说小编,估计送样者来了也找不到自己的咖啡豆是哪个了吧。

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  当看着一袋袋豆子准备完毕、封装成功、标号明确时,你仿佛看到了咖啡产业背后一家家企业的良心,一个个家庭的努力,一位位咖农的坚持,明天他们就将接受大考了,此时的你想来见证这份期待么?

  明天,高黎贡山旅游度假区新寨村,不见不散!